Resep Membuat Karee Kameng Favorit Aceh

In Resep Masakan Nusantara 10 views

Resep Membuat Karee Kameng Favorit Aceh

RESEPNUSANTARA.INFO

Ini jua sajian terfavorit bagi warga Aceh. Karee Kameng Favorit Aceh alias Kare Kambing ialah lauk yg hampir ada di setiap Keudeu Bu maupun di berbagai Perhelatan. Di banyak Keudeu Bu, Karee Kameng Favorit Aceh terpampang di depan kedai dalam kuali / wajan besar yg selalu di panaskan. Masakan yg satu ini jua sering mendapat reputasi khusus berhubung banyaknya isu yg menyebut bahwa salah satu bumbu yg membuat setiap orang jadi Sakauw alis ketagihan ialah ganja.
Resep Membuat Karee Kameng Favorit Aceh
Padahal, sesungguhnya, daun ganja gak di pakai didalam teknik maupun proses memasak Kuliner Aceh. Beberapa dapur rumah tangga memang menggunakan Biji Ganja ( disebut kaskas dalam dialek setempat ) tuk mengempuk daging ( meat tenderizer ), tetapi gak di pakai tuk di masak . tetapi , sumber lain menyebut bahwa kaskas ( jua di sebut kacakraci ) bukanlah biji ganja, melainkan memang sejenis bumbu yg kini semakin langka adanya.
sebab Karee Kameng Favorit Aceh dapat di makan dengan nasi putih. Tetapi, dapat jua di santap dengan Roti Jala Khas aceh. Aroma karinya amat harum sebab finishing touch-nya menggunakan daun temurui alias daun salam koja. cita rasanya pun amat nendang- mirip kari india dan arab. Kari kambing di sajikan dengan kondimen acar mentimun dan nanas. jua amat padam bila di padu dengan sama udeung, yakni sambel udang yg sunggguh amat memukau.
Baca jua :

Resep dan Cara Membuat Sop Buntut Menendang Lidah
Resep dan Cara Membuat Es Lilin Buah Alpukat
Resep dan Cara Membuat Kue Pukis Pandan Lezat

Tempat favorit saya meyantap Karee Kameng Favorit Aceh ialah RM Ayoh Bon ( Hasan) , JL, Krueng Raya, Bkamu Aceh. Mi Aceh-nya jua direkomendasikan. Di rumah – rumah penduduk , ibu-ibu jua suka mencampurkan terung/ terong goreng ke dalam Karee Kameng Favorit Aceh.
Resep Membuat Karee Kameng Favorit Aceh
Berikut ini ialah resep generic tuk membuat Karee Kameng Favorit Aceh.
Bahan:
½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu
1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental
Bumbu :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabe merah
3 butir kemiri
2 kelingking jahe
3 kelingking kunyit
¼ sdm jintan
¼ sdt bubuk pala
½ sdt lada putih ( merica )
1 sdt ketumbar
Semua bumbu di atas di ulek/di haluskan.
5 siung bawang merah > di tajang halus
2 butir bunga lawing ( pekak, star anise )
2 butir kapulaga
2 butir cengkih
2 batang serai > di memarkan
1 kelingking kayu manis
1 sdt sari asam Jawa
1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari).
Cara Masak:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan bawang merah, bunga lawang, kapulaga, cengkh, kayu manis,dan serai. Teruskan menumis sampai harum.
Masukan daging kambing, di aduk dan terus di tumis sampai warna daging berubah menjadi coklat. Tuangkan snatan, sari asam jawa dan teruskan memasak sampai mendidih. Aduk sesekali, dan bumbui dengan garam, secukupnya.
Kecilkan api, masukan santan, didihkan sambil di aduk sesekali. Masukan cabe merah dan cabe hijau.
Menjelang matang, masukan daun temurui tuk mengharumkan masakan.

Resep Membuat Karee Kameng Favorit Aceh

clariafox

Sumber: http://infokuliner.com/resep-membuat-karee-kameng-favorit-aceh

Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis
Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis RESEPNUSANTARA.INFO
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON RESEPNUSANTARA.INFO
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Must read×

Top