Rawon Daging Khas Jawa Timur

In Resep Masakan Nusantara 26 views

Rawon Daging Khas Jawa Timur

RESEPNUSANTARA.INFO

Rawon Daging ialah masakan tradisional ikonik dari Jawa Timur yg telah me-nasioanal. Rumah-rumah makan yg menyajikan masakan Indonesia hampir selalu menampilkan rawon sebagai salah satu menu andalanya.

Rawon Daging Khas Jawa Timur ialah masakan berkuah encer , semacam Sop Daging Sapi dengan cita rasa gurih yg amat intens. Kaldunya yg berwarna coklat kehitaman ialah sebab Keluak – jua di sebut pucung / buah kepayg- sebagai bahan utamanya. Keluak menciptakan rasa dan aroma earthy yg amat khas. Dagingnya amat empuk, terutama sebab pilihan daging senandung lamur yg mengandung banyak kolagen dan lemak, serta proses memasak lama dengan api kecil.
Rawon Daging Khas Jawa Timur selalu di sajikan dengan sambel terasi yg pedas, kecambah ( tauge mentah ) mentah tuk di taburkan ke dalam kuahnya selagi panas, telur asin dan kerupuk udang, . sebab rawon hampir selalu di santap dengan nasi, maka kuahnya memang amat gurih dan agak kental. Tetapi, bila di kehendaki tuk di santap sebagai sop pembuka hidangan, rawon dapat diencerkan agar gak terlalu gurih dan asin.
Baca jua:

Menu Diet Saat Puasa: Resep Orak Arik Sayuran.
Resep dan Cara Membuat Es Teler Lezat.
Resep Cara membuat Sate Maranggi Purwakarta.

Dalam perkembangannya , Rawon Daging Khas Jawa Timur gak cuma di buat dari daging sapi, tetapi jua lutut ( dengkul ) sapi, buntut sapi, dan iga sapi. Kretivitas ini baru membuat rawon semakin populer   dan di gemari masyarakat sebagai makanan gaul. Sebagai comfort food, rawon jua dapat di santap   kapan aja: sarapan, makan siang, mauapun makan malam.
Favorit saya ialah RM Rawon Nguling Jalan Raya Tmabakrejo 75, Kecamatan Tongas , Kabupaten Probolinggo. Rawon nguling telah membuka bebagai cabang di Malang, Surabaya, Pandaan, Sidoarjo dan Balikpapa. Cabangnya di Jakarta dapat di jumpai di Jl, Cikajang 49, Kebayoran Baru , Jakarta Selatan, 021 7394319, kalu sedang di Malang, saya jua suka Rawon di Soto Rampal, Jl, Panglima Sudirman 71A 0341369304. Kalo di soto rampal , jangan lupa mencomot mendol alias perkedel tempe yg akan membuat kamu merem – melek.
 Resep Cara Membuat Rawon Daging Khas Jawa Timur
Berikut ini ialah resep generik tuk membuat Rawon Daging Khas Jawa Timur.
Bahan:
750 Gr daging sapi > pilih sandung lamur / bagian has yg ada sedikit lemak.
4 sdm air asam jawa.
2 batang serai > di memarkan.
2 batang daun bawang.
1 jempol lengkuas> di memarkan.
5 lembar daun jeruk.
Bumbu Halus:
5 butir keluak.
4 cabe merah keriting > di belah, di buang bijinya.
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 sdm ketumbar.
1 ruas kunyit .
Garam secukupnya.
Cara:

Rebus daging dengan 1 liter air, dengan air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, serai , dan daun bawang. Setel;ah empuk, dmaukan dan daging di potong kubus. Simpan kaldu dari tambahkan air sampai mencapai sekitar 800ml.
Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak . campurkan ke dalam kaldu dan masak bersama daging sampai empuk.
Sajikan dengan nasi putih, sambal tauge, pendek, kerupuk udang, dan telur asin.

Rawon Daging Khas Jawa Timur

clariafox

Sumber: http://infokuliner.com/rawon-daging-khas-jawa-timur

Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis
Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis RESEPNUSANTARA.INFO
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON RESEPNUSANTARA.INFO
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Must read×

Top