Cara Membuat Resep Gulai Kambing Enak dan Gurih

In Resep Kambing, Resep Masakan Nusantara 37 views

Cara Membuat Resep Gulai Kambing Enak dan Gurih

RESEPNUSANTARA.INFO

Cara mudah memasak Resep Gulai Kambing. Beberapa hari lagi, hari raya Idul Adha / jua dikenal dengan hari raya Kurban sebentar lagi tiba. Pasti teman teman telah bersiap siap menyambutnya dan mempersiapkan ide menu masakan apa yg disajikan di hari suci itu. Kali ini, saya akan mengajak teman teman tuk membuat masakan gulai kambing yg empuk dan enak dan memberikan tips membuat resep bumbu gulai daging kambing yg benar. Memang gak cuma gulai yg dapat kita buat. Masih ada sate kambing dan tongseng kambing. Ada banyak variasi resep gulai yg kita kenal, sperti resep gulai kambing padang, gulai jawa, madura dan resep gulai kambing solo. Tetapi pada intinya semua resep gule itu mempuyai dasar bumbu gulai yg sama.

gak cuma dikenal dengan kesucian dan makna pengorbanannya, hari Raya Kurban jua mempunyai makna yg spesial disebabkan pada hari itu semua kalangan masyrakat mulai dari bawah sampai atas bersuka cita sebab banyaknya daging hewan kurban yg dapat kita masak dan nikmati bersama keluarga. Memang gak cuma daging kambing yg dibagikan. Ada jua daging sapi, kerbau bahkan unta. Tetapi pada umumnya di kalangan masyarakat Indonesia, daging kambing lah yg menjadi primadona. tuk itu disini saya akan memberikan cara membuat Resep Gulai Kambing yg mudah dan benar supaya bau khas kambingnya yg kadang ikut tercium saat menyantap hidangan ini hilang.
Memasak gulai kambing / resep tongseng kambing memang gampang gampang susah. Buat beberapa orang yg gak tahu tips dan trik nya, membuat Resep Gulai Kambing kadang memang susah. Terutama tuk menghilangkan bau khas kambing (bau prengus) yg biasanya mengurangi kelezatan masakan gulainya dan membuat sebagian orang bahkan enggan tuk mencicipi masakan itu. Tetapi jika teman teman telah tahu cara memasak gulai daging kambing yg benar, bau khas yg menggangu ini dengan mudah dapat dihilangkan.

Mungkin buat sebagian besar masyarkat kita, setiap bahan masakan pasti harus dicuci tuk menghilangkan kotoran kotoran yg menempel. Tetapi tuk masakan yg menggunakan bahan daging sebagai menu utamanya, langkah pencucian sebaiknya gak dilakukan. Teman teman dapat merebus daging kambingnya sebelum digunakan dengan tujuan tuk menghilangkan kotoran dan sisa sisa darah saat pemotongannya. Selain itu, daging gulai kambing jua dapat diberi sedikit remasan air jeruk. Oke, tuk lebih jelasnya silahkan melihat detail cara membuat dan bahan bahan Resep Gulai Kambing yg lezat dan gurih di bawah ya.
Membuat Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat
Bahan bahan dan Bumbu Resep Gulai Kambing Enak

Bahan utama yg dibutuhkan 250 Gr daging kambing dan 250 Gr iga kambing. jika gak ada iganya, dapat diganti dengan daging kambing aja.
Air tuk memasak kuahnya kira-kira 1-1.25 liter.
Jahe yg telah dikupas kira-kira sepanjang 1,5 cm (bumbu halus).
Bawang putih lokal ukuran cukup besar sebanyak 2-3 siung (bumbu halus).
Bawang merah lokal kurang sedang kira-kira sebanyak 5-6 siung (bumbu halus).
Garam dapur beryodium kira-kira sebanyak 1 sendok makan (dapat ditambah / dikurangi sesuai selera) (bumbu halus).
Kunyit yg telah dikupas kira-kira sepanjang 2 cm (bumbu halus).
Cengkeh yg telah di sangrai sebanyak 1 butir (bumbu halus).
Buah pekak kira-kira sebanyak 1 butir. dapat dihilangkan jika gak ada (bumbu halus).
Kapulaga sebanyak kira-kira 1-2 butir (bumbu halus).
Gula pasir putih secukupnya (kira-kira 1-2 sendok teh) (bumbu halus).
Lada halus / bubuk sebanyak seperempat sendok kecil (bumbu halus).
Kemiri kira-kira 2-3 butir (bumbu halus).
Cabe merah keriting kira-kira sebanyak 5-7 pcs (bumbu halus).
Cengkeh sebanyak 1 butir (bumbu halus).
Daun Jeruk sebanyak 1-2 lembar.
Kecap secukupnya (kira-kira 2-3 sendok makan).
Asam kandis kira-kira sebanyak 1 butir.
Serai yg telah dicuci bersih kira-kira sebanyak 1/2 batang.
Daun salam sebanyak 1 lembar.
Daun kunyit kira-kira sebanyak setengah lembar. Ikat dulu sebelum dimasukkan ke kuahnya.
Setengah butir buah kelapa yg diparut dan diperas. Ambil 0.5 liter santan kental dan 0.5 liter santan encernya.
Minyak goreng baru secukupnya tuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat Resep Gulai Daging Kambing Gurih

Siapkan satu panci dan isi air secukupnya. Rebus dahulu daging dan iga kambing sampai mendidih (setengah lunak) tuk menghilangkan bau khas rengus kambing.
Sambil menunggu daging kambing nya mendidih, haluskan bumbu bumbu halus diatas. dapat menggunakan blender, tetapi lebih enak jika di haluskan memaki tangan (di uleg pakai tangan).
Siapkan satu wajan dan isi minyal goreng secukupnya.
Masukkan daun kunyit, serai uang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk dan bumbu bumbu halus yg telah dipersiapkan di atas. Aduk aduk dengan api kecil sampai tercium bau harum.
usai rebusan pertama daging kambing selesai, buang airnya suapay kotoran dan darah yg menempel jua ikut terbuang.
Isi panci dengan air kira-kira sebanyak 1.25 liter dan rebus air sampai mendidih.
Masukkan daging kambing yg telah direbus dan tunggu sebentar sampai daging agak lunak.
Masukkan bumbu bumbu yg telah dihaluskan diatas ke dalam panci dan aduk aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
Masukkan setengah liter santan encernya. Aduk aduk bersama sisa bumbu lain yg belum dimasukkan sampai mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah.
Masukkan sisa santan kentalnya dan aduk aduk kembali sampai semau bahan tercampur sempurna. Ingat, jaga proses pengadukan jangan sampai santan pecah sebab dapat merusak dan mengurai kelezatan rasa resep gulai kambing nya.
Cicipi dan tambahkan garam jika dirasakan perlu.

Selesai telah proses memasak gulai daging kambingnya. Memang resep diatas menggunakan banyak bahan bumbu bumbu tradisional supaya hasil jadi masakan Resep Gulai Kambing nya benar benar terasa gurih, enak dan istimewa. Biasanya, gulai ini amat cocok di nikmati bersama nasi putih yg masih hangat ditambah dengan sambal dan kerupuk. Diatasnya dapat ditaburi sedikit bawang goreng supaya aromanya lebih harum. tuk ide resep masakan Idul Adha yg lain, silahkan mencoba Resep Sate Kambing / Resep Tongseng.

gulai kambing resep gulai resep gulai daging kambing resep gulai kambing 2014-10-01
ipenk

Cara Membuat Resep Gulai Kambing Enak dan Gurih
clariafox
Sumber: http://resepcaramemasak.info/cara-membuat-resep-gulai-kambing-enak-dan-gurih/

Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis
Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis RESEPNUSANTARA.INFO
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON RESEPNUSANTARA.INFO
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Must read×

Top