CARA MEMBUAT NASI GORENG DAUN MENGKUDU

In Resep Nasi 8 views

CARA MEMBUAT NASI GORENG DAUN MENGKUDU
RESEPNUSANTARA.INFO

Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu Sederhana Spesial Asli Enak. Sepintas tampilan menu nasi goreng mengkudu ini mirip banget dengan nasi goreng kampung biasa hampir gak ada bedanya. Bumbunya pun hampir sama, cuma cabe hijau, bawang merah dan garam yg digiling / diulek halus lalu tumis dengan minyak goreng dan nasi putih. Namun yg membedakannya, nasi goreng itu diberi irisan daun mengkudu, bukan buah mengkudu ya tapi daunnya. Warna nasinya jadi berwarna agak hijau- kehijauan, sebab bumbu dasar cabe hijau dan irisan daun mengkudu yg berwarna hijau itu. Nasi digoreng sampai kering tanpa ada minyaknya. sebab pada saat menumis bumbu, minyak goreng ditiriskan dahulu. Baru kemudian nasi dan daun mengkudunya dimasukkan.

Gambar Nasi Goreng Daun Mengkudu

Sejarah asal usul mulanya nasi goreng ini belum diketahui secara pasti bagaimana riwayat moyg orang Betawi, Jakarta sampai menggunakan daun mengkudu sebagai bumbu nasi goreng, namun di kemudian hari terbukti bahwa pilihan itu amat tepat sebab daun mengkudu berkhasiat dan bermanfaat tuk kesehatan. Nasi goreng ini disajikan bersama emping dan acar mentimun. Selain itu, terdapat telur dadar daun nangka. Sekilas penampakannya gak beda jauh dengan telur dadar biasa. gak diketahui jua mengapa orang zaman dulu menggunakan daun nangka itu.

Namun yg pasti aroma dan rasa terasa agak berbeda. Dengan daun nangka, bau amis yg biasanya tercium pada telur menjadi hilang. Jika digoreng, aromanya menjadi semakin gurih. Daun nangkanya dipilih yg masih muda dan ditumbuk, lalu dicampurkan ke dalam adonan telur yg mau dibuat telur dadar.

Nasi goreng mengkudu paling cocok disajikan dengan krewedan. Krewedan ialah istilah bagi masyarakat Betawi pinggiran tuk menyebut daging tetelan. Diambil dari potongan daging yg dikeluarkan ketika orang Betawi membuat semur daging. Sebagaimana diketahui, tuk membuat semur daging biasanya menggunakan daging kerbau / sapi yg telah dibersihkan dari lemak, urat / tulang. Nah, bagian yg dikeluarkan dari daging murni itulah yg disebut dengan krewedan.

Isinya tentu aja gak melulu lemak, urat / tulang. sebab pada saat membuang bagian-bagian itu ada daging yg ikut menempel. Di Dapur Mak Haji bahan tuk membuat krewedan itu telah disesuaikan dengan selera banyak orang. “Bahan yg kami gunakan sepenuhnya daging murni. dapat sapi / kambing. Tergantung selera dan dan pilihan pengunjung.

Cara membuatnya cukup mudah, potongan daging murni itu setalah direbus sampai empuk, lalu ditumis dengan bumbu sperti cabe rawit, bawang merah, garam dan bumbu lainnya. Rasanya antara pedas, sedikit rasa asam dan gurih. Berikut kumpulan aneka resepi nasi goreng daun mengkudu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yg simple mudah dan praktis tuk konsumsi sendiri maupun tuk jualan usaha aneka nasi goreng unik dan menarik.

RESEP NASI GORENG MENGKUDU

BAHAN :

BAHAN NASI GORENG :

800 Gr nasi putih
10 lembar daun mengkudu muda, iris tipis
Minyak, tuk menumis

BUMBU NASI GORENG, HALUSKAN :

4 lembar pucuk daun mengkudu muda, rebus
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe, kupas
4 cm kunyit, kupas
1 1/2 cm jari kencur, kupas
1 buah lempuyg
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt terasi, dibakar

BAHAN DADAR TELUR DAUN NANGKA, ADUK :

3 butir telur ayam
3 lembar daun nangka muda, rebus, haluskan
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan

BAHAN PELENGKAP :

Ikan asin gabus goreng

CARA MEMASAK NASI GORENG MENGKUDU :

Cara Membuat Telur Dadar Daun Nangka : Panaskan 1/2 sdm minyak sayur, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak menjadi dadar gulung. Ulangi sampai habis. Sisihkan.
Cara Membuat Nasi Goreng Mengkudu : Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi, daun mengkudu, aduk rata. Angkat.
Sajikan tuk 6 porsi disertai pelengkapnya.

CARA MEMBUAT NASI GORENG DAUN MENGKUDU
clariafox
Sumber: http://carabuatresep.blogspot.co.id/2017/03/cara-membuat-nasi-goreng-daun-mengkudu.html

Resep Bola-bola Nasi Isi Keju
Resep Bola-bola Nasi Isi Keju RESEPNUSANTARA.INFO Berikut
Resep Nasi Goreng Tahu Saus Teriyaki
Resep Nasi Goreng Tahu Saus Teriyaki RESEPNUSANTARA.INFO
NASI GORENG IKAN ASIN
NASI GORENG IKAN ASIN RESEPNUSANTARA.INFO NASI GORENG
Resep Cara Membuat Nasi Goreng Tabur Keju
Resep Cara Membuat Nasi Goreng Tabur Keju
Must read×

Top