CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA KHAS PADANG (CUBADAK)

In Resep Masakan Nusantara 20 views

CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA KHAS PADANG (CUBADAK)
RESEPNUSANTARA.INFO

Resep Gulai Cubadak (Nangka Muda) Pedas Sederhana Spesial Khas Padang Asli Enak. Gulai Cubadak ialah masakan Padang berkuah santan pedas khas Minang dari Sumatera Barat (SUMBAR) kebanyakan lebih populer orang menyebutnya gulai / sayur nangka muda, sebab jika pakai nangka tua rasanya kurang enak. Resep gulai Cubadak yg dalam bahasa Indonesia ialah nangka. Daging nangka (cubadak) bagi masyarakat minang banyak diolah menjadi berbagai jenis makanan sajian sedap lainnya. Berikut penampakan gulai nangka muda ala RM. Sari Bundo. Kuah santannya berwarna merah dan kuning.

Gambar Gulai Cubadak (Nangka Muda) Pedas

Masakan gule cubadak / gulai nangka muda dapat dikatakan menjadi hidangan sajian wajib setiap rumah makan minang. Ibarat sayur tanpa garam, jika rumah makan padang gak menyediakan olahan cubadak gulai nangko mudo dan ada jua nangka masak kalio / kalio nangka di dalamnya, pasti dirasa kurang lengkap. Berikut resep gulai cubadak dari rumah makan RM Sari Bundo yg terkenal lezat, silahkan bikin sendiri di rumah tuk gulai nangka ala rumahan. Biasanya dapat dicampur dengan aneka sayur – sayuran lain, sperti rebung, kacang panjang, sayur kol, dan nangka muda itu sendiri. Berikut kumpulan aneka resepi gulai nangka muda (Cubadak) khas Padang, SUMBAR sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yg simple mudah dan praktis tuk konsumsi sendiri maupun tuk jualan usaha rumah makan Padang.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

RESEP GULAI NANGKA PADANG

BAHAN :

150 Gr rebung direbus, iris tipis ukuran 4×5 cm
310 Gr / 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8-10 cm
175 Gr kol, potong ukuran 4-6 cm
250 sdt nangka muda, potong ukuran 2x4x5 cm
15 Gr / 3 cm kunyit, memarkan
1500 cc santai dari 3/4 butir kelapa tua
6 Gr / 4-5 batang serai, memarkan
3 Gr / 3 lembar daun salam
1 Gr / 1 buah asam kandis
6 Gr / 1,5 lembar daun kunyit
3 Gr / 3 lembar daun jeruk

BUMBU HALUS :

60 Gr / 15 buah cabe merah keriting
150 Gr / 15 butir bawang merah
6 Gr / 3 siung bawang putih
10 Gr / 1,5 sdt gula pasir
24 Gr / 5-6 butir kemiri
17,5 Gr 2,5 cm jahe
30 Gr / 5-6 cm kunyit
10 Gr / 1,5-2 sdt garam

CARA MEMASAK GULAI CUBADAK (NANGKA MUDA) :

Rebus cubadak (nangka muda) dalam air mendidih bersama dengan kunyit. Kemudian usai nangka jadi empuk tapi pastikan gak hancur, angkat tiriskan dan buang kunyitnya.
Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih. usai santan berminyak, masukkan rebung dan nangka, masak kembali sampai nangka matang tapi gak lembek, teruskan memasak. Masukkan kacang panjang dan kol, masak sampai bahan-bahan matang, angkat dan hidangkan.

TIPS & TRICKS :

Bila gak tersedia santan segar bole diganti dengan 750 ml santan instan dan 750 ml air.

Pilihlah nangka muda jangan yg tua.

Rasa pedas boleh disesuaikan dengan selera.

CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA KHAS PADANG (CUBADAK)
clariafox
Sumber: http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/03/cara-membuat-gulai-nangka-padang-cubadak.html

Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis
Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis RESEPNUSANTARA.INFO
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON RESEPNUSANTARA.INFO
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Resep Membuat Cake Pisang Coklat Ketan Hitam
Must read×

Top