Bumbu dan Resep Tahu Campur Spesial Surabaya dan Lamongan

In Resep Ayam, Resep Sambal 27 views

Bumbu dan Resep Tahu Campur Spesial Surabaya dan Lamongan

RESEPNUSANTARA.INFO

Cara Membuat Bumbu dan Resep Tahu Campur Spesial Khas Lamongan, Surabaya dan Magelang. sperti yg telah kita ketahui bersama, tahu ialah salah satu makanan khas negara kita dan banyak mengandung protein nabati dan kandungan zat lain yg dibutuhkan tubuh. Selain harganya yg amat terjangkau hampir semua kalangan masyarakat, makanan satu ini jua dapat dijadikan masakan yg nikmat dan lezat. Salah satu variasi resep tahu yg cukup terkenal kelezatannya ialah Resep Tahu Campur Spesial. Walaupun ada beberapa macam variasi resep masakan tahu yg ada, sperti tahu campur magelang, tahu campur surabaya dan tahu campur lamongan, tetapi sebenarnya ketiga resep itu menggunakan bahan baku dan bumbu tahu campur yg hampir sama.

Mungkin memang gak semua daerah di negara kita mengenal masakan yg berbahan dasar tahu dengan bumbu spesial ini, tetapi buat teman teman yg tinggal di daerah pulau Jawa pasti telah paham betul bagaimana kelezatan tahu campur ini. Bahkan berdasarkan beberapa informasi yg saya dapat, masakan tahu ini jua dapat dijumpai di kota kota besar di luar Jawa. Mungkin ini disebakan sebab banyaknya orang Jawa yg tinggal di daerah itu / mungkin warga setempat yg sempat mencicipi Resep Tahu Campur ini dan kemudian membuka sendiri restauran / warung makan tahu campur Lamongan, Magelang /pun tahu campur Surabaya.
jika dari tampilannya, masakan tahu campur ini kelihatannya mirip sekali dengan ketupat tahu yg amat populer sekali di daerah Jawa Tengah. Mungkin ini disebabkan kedua masakan resep tahu itu sama sama menggunakan tahu sebagai bahan utamanya dan disiram dengan saus kacang yg kental, walaupun sebenarnya ada beberapa macam perbedaan yg mendasar dari kedua bumbu tahu campur itu. Selain itu, resep tahu campur isinya lebih beraneka ragam daripada resep ketupat tahu dan menggunakan berbagai macam masakan khas sesampai memberikan citarasa spesial buat yg menikmatinya.

Menurut saya pribadi, resep tahu campur yg paling maknyus ialah tahu campur dari Surabaya dan Lamongan. Selain isinya yg bermacam-macam, penggunaan bumbu sambal petis di resep tahu ini benar benar membuat masakan khas Jawa Timur ini benar benar khas, menggugah selera dan yg telah pernah menikmatinya pasti akan ketagihan. Tentu aja, selain itu resep tahu campur Lamongan dan Surabaya dari Jawa Timur ini jua menggunakan banyak bahan lainnya sesuai namanya (campur), sperti mie kuning basah, perkedel/lento singkong, tauge yg kaya akan vitamin C dan vitamin K, tahu cina dan berbagai macam sayuran lainnya. Selain itu, penggunaan kuah kaldu dan potongan daging didalamnya dijamin membuat penikmat resep kali ini benar benar akan ketagihan dan pasti nambah lagi. Sebaiknya potongan daging yg digunakan dipilih yg mengandung banyak lemak sesampai rasanya benar benar lezat (info rahasia dari salah satu penjual Tahu Campur) sperti tetelan daging / bagian daging lainnya yg banyak mengandung lemak.
Resep Tahu Campur Spesial dari Lamongan dan Surabaya
Bumbu dan Bahan Resep Tahu Campur Surabaya
Daging sapi yg mempunyai banyak kandungan lemak, sperti daging tetelan kira-kira sebanyak setengah Kg aja. Jangan lupa cuci bersih sebelum digunakan.
Merica halus sesuai selera / kira-kira sebanyak 1 sendok kecil aja.
Jinten yg telah disangrai dan dihaluskan kira-kira sebanyak satu sendok kecil aja.
Air bersih tuk merebus daging dan membuat kuah tahu campurnya kira-kira sebanyak 1.5 liter.
Ketumbar kira-kira sebanyak setengah sendok kecil. Sangrai ketumbar lalu haluskan tuk bumbu tumisannya.
Kencur kira-kira sebanyak setengah ruas jari orang dewasa. Haluskan kencur tuk bumbu tumisannya.
Bawang putih lokal ukuran sedang besar kira-kira sebanyak 3 pcs. Kupas kulitnya lalu haluskan tuk bumbu tumisannya.
Kunyit kira-kira sebanyak satu ruas jari orang dewasa lalu haluskan tuk bumbu tumisan.
Daun bawang segar 2 batang aja. Cuci bersih lalu iris iris kecil kecil.
Daun jeruk purut yg telah dicuci bersih kira-kira sebanyak 2 lembar aja.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
Minyak goreng secukupnya tuk menumis bumbu halusnya.
Tahu cina / dapat jua memakai tahu biasa kira-kira sebanyak 4-5 pcs. Bumbui dengan garam lalu goreng sampai matang.
Tauge segar kira-kira sebanyak 100-110 Gr. Cuci bersih, siangi bagian bawahnya lalu rebus sebentar sampai matang lalu tiriskan.
Selada segar kira-kira sebanyak 5-6 lembar. Cuci bersih lalu potong sesuai selera.
Mie kuning basah kira-kira sebanyak 80-90 Gr.
Kerupuk udang matang buat bahan pelengkap kira-kira sebanyak 120 Gr. Sebaiknya menggunakan kerupuk udang yg ukuran kecil kecil supaya lebih pas.
Cara Membuat Tahu Campur Spesial Khas Jawa Timur
Siapkan panci dan tuang air bersih yg telah dipersiapkan sebelumnya.
Masukkan tetelan daging / daging lain yg akan digunakan dan rebus dengan api kecil sedang sampai daging lunak.
Sambil menunggu daging lunak, siapkan penggorengan dan beri sedikit minyak tuk menumis.
Masukkan bumbu bumbu yg telah dihaluskan (jinten sangrai, kunyit, ketumbar, kencur, bawang putih) dan daun jeruk purutnya lalu aduk aduk dan tumis sampai terium bau harum.
usai daging lunak, potong daging (apabila menggunakan daging) sesuai selera lalu masukkan kembali ke dalam kuah tahu campurnya.
Masukkan bumbu tumisan diatas, daun bawang yg telah diiris halus dan garam dapurnya. Masak kembali sampai mendidih dan matang lalu angkat.
Bahan dan Cara Membuat Lento / Perkedel Singkong
Singkong kira-kira sebanyak 400-500 Gr. Kupas kulitnya lalu di parut halus. jika kelihatan banyak airnya, peras sedikit parutan singkong tuk mengeluarkan kandungan airnya.
Garam dapur beryodium secukupnya.
Bawang putih lokal sebanyak 2 siung.
Kunyit kira-kira sepanjang 1 cm.
Daun jeruk parut kira-kira sebanyak 3 lembar.
Gula pasir secukupnya / kira-kira sebanyak setengah sendok kecil.
Minyak goreng secukupnya tuk menggorengnya.
Cara membuatnya haluskan semua bahan diatas dan aduk sampai rata. Bentuk sesuai selera lalu goreng dengan minyak goreng panas sampai terendam. Angkat dan tiriskan usai matang.
Bahan dan Cara Membuat Sambal Petis buat Tahu Campur
Petis udang kualitas bagus kira-kira sebanyak 3 sendok makan.
Air matang bersih kira-kira sebanyak 2-3 sendok makan.
Buah cabe rawit kira-kira sebanyak 8-12 pcs / dapat ditambah / dikurangi sesuai selera.
Kecap manis secukupnya / kira-kira sebanyak satu sendok makan.
Siapkan cobek dan ulek cabe rawit, bawang dan bahan lain. Tuang airnya lalu campur sampai semua bahan tercampur rata.
Selesai telah cara membuat tahu campur khas Surabaya dan Lamongan diatas. tuk penyajiannya, siapkan satu piring yg agak besar lalu masukkan sambal petis kira-kira sebanyak 1-1.5 sendok makan dan bahan pelengkapnya, seperi mie basah, tauge matang, tahu yg telah digoreng dan perkedel singkongnya. Tuang kuah Resep Tahu Campur diatasnya lalu beri potongan selada buat penyegarnya dan kerupuk udangnya. Sebelum disantap, jangan lupa diaduk aduk terlebih dahulu supaya sambal petis tercampur dengan kuah bumbu tahu campur dan bahan lain. tuk ide resep masakan Indonesia yg lain, silahkan mencoba Resep Soto Ceker Ayam dan Cara Membuat Empal Gentong khas Cirebon.

Bumbu Tahu Campur resep tahu Resep Tahu Campur 2015-04-05
ipenk

Bumbu dan Resep Tahu Campur Spesial Surabaya dan Lamongan
clariafox
Sumber: http://resepcaramemasak.info/bumbu-dan-resep-tahu-campur-spesial-surabaya-dan-lamongan/

Resep masakan Cumi-Cumi Sambal Merah
Resep masakan Cumi-Cumi Sambal Merah RESEPNUSANTARA.INFO Resep
Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial dan Cara Membuatnya
Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial dan
CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN
CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN RESEPNUSANTARA.INFO Resep
Resep Sambal Terasi Praktis Sederhana
Resep Sambal Terasi Praktis Sederhana RESEPNUSANTARA.INFO Sambal
Must read×

Top