Resep Mie Kocok Bandung Kikil Spesial Dan Cara Membuatnya

Resep Mie Kocok Bandung Kikil Spesial Dan Cara Membuatnya

RESEPNUSANTARA.INFO

Tips Cara Membuat Mie Kocok Bandung Dengan Bumbu Spesial Kuah Kikil. Salah satu resep masakan tradisional dari daerah Bandung, Jawa Barat yg saat ini lagi digemari banyak orang ialah mie kocok. Ya, walaupun resep mie khas daerah Bandung ini sederhana bahan dan cara membuatnya, tetapi jika masalah rasa amat enak dan lezat sekali lho. Terutama buat teman teman yg hobi makan masakan berkuah kaldu kental, resep mie kocok Bandung ini ialah salah satu pilihan terbaik yg dapat dinikmati dan disajikan buat santapan lezat bersama keluarga. Pas sekali tuk disajikan di pagi hari / malam hari saat cuaca lagi dmau di musim penghujan ini. Selain banyak mengandung protein, kalsium dan zat zat penting lainnya, resep mie spesial dari Jawa Barat ini jua dapat menghangatkan tubuh sebab banyak menggunakan rempah rempah alami khas negara kita.

Ada beberapa macam variasi resep mie asli dari daerah Bandung ini. Tetapi yg paling umum dan banyak disukai ialah mie kocok kikil. Ya, sebab memang masakan ini menggunakan kikil sapi sebagai salah satu bahan utama tuk membuat kuah kental kaldunya. dapat dibaygkan bukan bagaimana kelezatan resep mie kocok Bandung ini. Perpaduan berbagai rempah alami yg memberikan citarasa khas dengan kuah kikil yg direbus sampai empuk benar benar memberikan sensasi kuliner yg beda dengan mie kocok Medan / Kocok Mie Aceh.
Salah satu ciri khas dari resep mie kocok Bandung ini memang terletak di kuah kental rebusan kikilnya. Tetapi buat teman teman / ada keluarga yg sedikit pantangan dengan lemak dan kolesterol yg memang banyak di bahan kikil sapi yg digunakan, penggunaan kikil sapi dapat dikurang dan dicampur dengan daging tetelan. Tetapi jangan sampai dihilangkan ya, soalnya selain bumbu mie kocoknya, citarasa yg dihasilkan dari rebusan kuah kikilnya inilah yg memberikan sensasi tradisional alami di resep masakannya.

gak sperti resep masakan mie aceh yg menggunakan bahan utama mie basah, resep mie kocok Bandung yg akan kita buat kali ini lebih praktis sebab dapat menggunakan bahan mie telor yg dengan mudah dapat kita dapatkan di toko toko sekitar rumah. tuk pengolahannya sih sama, tinggal direbus sampai empuk kemudian disiram dengan air matang supaya proses pemasakannya berhenti dan mienya gak lembek dan terlalu mengembang besar. Pemilihan kikil sapi yg digunakan harus benar benar diperhatikan. Gunakan bahan yg segar dengan ciri warnanya putih susu dengan aroma khas sapi. Tingkat kekenyalan jua normal, jangan membeli kikil yg teksturnya telah keras sebab biasanya telah lama dan gak segar lagi. tuk bahan selengkapnya silahkan melihat dibawah ya.
Resep Mie Kocok Kikil Tetelan Daging Khas Bandung
Bahan bahan tuk Membuat Resep Mie Kocok Kikil Khas Bandung

Bahan utama yg dibutuhkan ialah mie telor kualitas bagus sebanyak 1 bungkus. Gunakan mie yg berkualitas bagus supaya rasanya lezat dan enak.
Daun salam kira-kira sebanyak 2 pcs aja.
Daun jeruk supaya rasa dan aromanya lebih segar kira-kira sebanyak 2 lembar aja.
Jahe ukuran sedang yg telah digeprek sebelumnya kira-kira sepanjang 1 cm aja.
Batang sereh diambil bagian putihnya aja 1 batang aja. Cuci bersih lalu memarkan sebelum dicampur dengan bumbu lain.
Bawang putih ukuran sedang besar kira-kira sebanyak 4 siung aja. Kupas dan potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan (bumbu halus).
Kemiri yg telah dibakar sebelumnya kira-kira sebanyak 1 batang aja (bumbu halus).
Bawang merah ukuran sedang besar kira-kira sebanyak 6 siung aja. Kupas bawang merahnya lalu potong potong supaya mudah dihaluskan (bumbu halus).
Ebi kering secukupnya sesuai selera / kira-kira sebanyak 1 sendok makan aja (bumbu halus).
Lada putih bubuk secukupnya sesuai selera.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
Gula pasir secukupnya sesuai selera.
Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Kuah Mie Kocok Bandung

Bahan utama yg dibutuhkan ialah kikil sapi kualitas bagus kira-kira sebanyak 500 Gr. dapat jua dicampur dengan daging tetelan supaya kuahnya lebih kental dan gurih.
Garam dapur beryodium secukupnya / kira-kira sebanyak 1 sendok kecil aja.
Lada halus / bubuk secukupnya sesuai selera / kira-kira sebanyak 0.5 sendok kecil.
Airbersih tuk merebus dan membuat kuah kaldunya secukupnya / kira-kira sebanyak 2 liter sampai 2.5 liter.

Bahan Pelengkap : Pentol bakso secukupnya, Sambal rawit rebus buat yg suka pedas, irisan daun bawang, perasan jeruk nipis, tauge rebus, potongan tomat segar dan taburan bawang goreng.
Cara Membuat Mie Kocok Bandung Enak, Lezat dan Mudah

Langkah pertama rebus mie telor yg akan digunakan sampai matang kemudian tiriskan dan siram dengan air dmau supaya proses pemanasan mienya berhenti dan mienya gak lembek.
Siapkan panci ukuran sedang tuk membuat kuah kaldunya kemudian tuang air yg telah dipersiapkan sebelumnya dan rebus sampai mendidih.
Masukkan kikil sapi dan daging tetelannya kemudian rebus sampai matang dan empuk.
Masukkan lada bubuk dan garam dapur secukupnya ke panci diatas dan masak sampai kikil dan daging tetelannya benar benar empuk.
Sambil menunggu kuah kaldu diatas matang, haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, ebi kering dan kemiri bakarnya sampai halus.
Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Masukkan bumbu mie kocok diatas kemudian aduk aduk dan masak sampai tercium bau harum tumisan.
Masukkan batang sereh, daun jeruk dan daun salamnya ke dalam penggorengan dan aduk aduk bersama bumbu diatas sampai matang.
usai kikilnya empuk, masukkan bumbu diatas ke dalam kuah kaldunya kemudia aduk aduk dan masak sampai matang.
Tambahkan lada halus, gula dan garam dapur jika diperlukan supaya rasanya sedap dan lezat.
Siapkan mangkuk sajian, masukkan mienya, tauge rebus, kikil dan daging tetelan, bakso dan potongan tomat.
Siram dengan kuah mie kocoknya kemudian taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawangnya.

Selesai telah cara membuat mie kocok kikil khas Bandung diatas. Cukup mudah dan sederhana bukan menyiapkan hidangan resep mie istimewa buat santapan bersama keluarga tercinta. Selain itu, resep mie kocok Bandung ini jua pas sekali tuk disajikan saat ada tamu / ada acara penting lainnya di rumah / lingkungan sekitar kita. tuk ide resep masakan sederhana yg enak dan lezat lainnya, silahkan mencoba Resep Soto Mie Spesial Khas Bogor / Cara Membuat Empal Gentong Enak Khas Cirebon. Bantu share resep ini jua ya ke keluarga dan teman lain di Facebook, Twitter / yg lainnya.

mie kocok bandung resep mie resep mie kocok 2016-02-07
ipenk

Resep Mie Kocok Bandung Kikil Spesial Dan Cara Membuatnya
clariafox
Sumber: http://resepcaramemasak.info/resep-mie-kocok-bandung-kikil-spesial-dan-cara-membuatnya/

Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis
Resep Membuat Kare Kepiting Enak Praktis RESEPNUSANTARA.INFO
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON
CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON RESEPNUSANTARA.INFO
Resep Rolade Daging Enak Sederhana
Resep Rolade Daging Enak Sederhana RESEPNUSANTARA.INFO Rolade
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Resep Masakan INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)
Must read×

Top